Características sensoriais
- Amêndoas
- Baunilha
- Chocolate
- Tabaco
A data era o icônico XXXX, o mundo aguardava por uma nova era, por mudanças e novos comportamentos. Foi quando Hugo Weber e o jovem Evandro Weber decidiram elaborar uma cachaça e colocar em envelhecimento nos seus melhores tonéis e deixar no “Vergesslichkeit”.
Este projeto necessitava muito planejamento e organização. Assim, na colheita de XXXX, destilam um volume de cachaça a “ser esquecida” nas barricas por muitos anos.
A evolução após este período foi magistral, onde cada barril de carvalho passara uma característica única. E assim, ano após ano, pai e filho debruçam-se sobre as barricas para fazer uma criteriosa degustação individual e cortada entre os barris.
Qual seria o destino, nome ou característica deste produto?
Não havia ideia na época, apenas estavam trabalhando e aguardando a evolução em cada barril. Mas existia uma certeza única: de estar elaborando o que seria a grande joia da destilaria.
O nome alusivo a esta pedra preciosa não ocorreu ao acaso.
Assim como um diamante, que para ser conferido o status de joia, necessita de além de uma pedra bruta de primeira grandeza, requer a intervenção do homem para a lapidação precisa e milimétrica (sem ter euforia onde, além do know how, a paciência seja uma das maiores virtudes).
E, anos após pai e filho guardarem nas cavernas subterrâneas das barricas antigas, é que surge o nome deste produto. Um projeto pensado não apenas na cachaça em si, mas também nos detalhes que a cercam, proporcionando a quem degusta um incrível momento ímpar de sabores, cores, aromas e conhecimento.